Tyypillisiä ruokia ja pintxoja Baskimaasta

Baskimaa Se on paratiisi gastronomian ystäville. Ja on, että tämä autonominen yhteisö ei tarjoa paitsi laatua, mutta myös suurta valikoimaa. Itse asiassa sen kaupungeista löydät ravintoloita, joissa on uusia ruokia, perinteisiä, vaikuttavia piirteitä, yksinkertaisia, viihtyisiä ...

Epäilemättä yksi YK: n menestyksen salaisuuksista keittiö Baskimaan kansallisella ja kansainvälisellä tasolla on korkealaatuisten tuotteiden ja raaka-aineiden käyttö. Jotta tiedät vähän paremmin baskilaisesta gastronomiasta, puhumme tänään kanssasi tyypillisimmistä ruokia ja pintxoja tässä Pohjois-Espanjan nurkassa.

Gilda

La Gilda on pintxo par excellence Baskimaassa. Se vie vain hammastikku, oliivi, a sardelli suolainen ja yksi tai kaksi chiliä etikan kanssa.

marmitako

Marmitako on bonitonmuoto sipulin, perunan, pippurin ja tomaatin kanssa, jonka alkuperä on kalastajat Asturialaiset, kantabrialaiset ja baskit. Se tarjoillaan yleensä savikannussa.

Pavut sakramenteilla

Syksyn ja talven aikana monet baskilaiset ravintolat sisällyttävät pavut sakramenteilla ruokaltaan tähti. Sen pääaineosa on Tolosa-pavut.

Perinteiset ankeriaat

En voinut jättää väliin tässä luettelossa perinteisiä ankeriaita, jotka on valmistettu pähkinöillä, oliiviöljyllä neitseellinen, valkosipulia ja pala chiliä.

Biskajan turska

Biskajan tyylin turskan pääosa on turska suolaus, jota täydentää Biskajan kastike.

Turska pil pil

Cod al pil pil on turskan lisäksi kolme perusosaa: oliiviöljy, valkosipuli ja chili-paprika. Normaali asia on käyttää a vuoka savi valmistelua ja esittelyä varten.

Tonnikala ja tomaatti

Bonito tomaatin kanssa on helppo ruokalaji, joka on valmistettu perusaineosista, kuten tomaatit, valkosipuli, hiukset ja oliiviöljy.

etanat

Baskimaassa etanat valmistetaan monin tavoin, mutta yksi eniten tyypillinen Se yhdistää seuraavat ainesosat: purjo, ruohosipuli, chili, sipuli, kinkku-pekoni, chorizo-paprikat, paistettu leipä, valkoviini, öljy, persilja, vesi ja suola.

Halkaisee ampua

Viiniköynnöksellä varustetut kotletit valmistetaan grilli asetettu viiniköynnösten versoista tehdyn tulipalon eläville hiileille.

curds

Juustomassa valmistetaan yleensä maidosta vuohi, vaikka sitä voidaan valmistaa myös täyslehmän maidolla. Tavallinen asia on seurata tätä ruokaa hunajalla.

Goxua

Meidän on puhuttava myös goxuasta, jälkiruokasta, jonka kanssa valmistetaan sienikakku, kermavaahto, leivonnaiset, siirappi, sokeri ja kaneli. Ihanteellinen on tehdä sienikakku, kerma ja kerma kotona.

Hake vihreässä kastikkeessa

Vihreän kastikkeen hake tarjoillaan yleensä savikastikkeessa muna kova hienonnettu. Kummeliturskan ja vihreän huoneen lisäksi se sisältää simpukat.

Baskimainen kakku

Baskikakku on jälkiruoka, joka on lähtöisin Baskimaan-Ranskan Lapurdin alueelta. Se on täynnä kerma pastelera.

Perunat chorizon kanssa

Perunat, joissa on chorizoa tai la riojanaa, on La Riojasta peräisin oleva ruokalaji, vaikka se on levinnyt osat lähellä. Sen kolme pääainesosaa ovat peruna, chorizo ​​ja paprika.

Sukalki

Sukalki on muhennoslihan raguutti, joka korkean kaloripitoisuutensa vuoksi voidaan kuluttaa yhtenä ruuana.

txangurro

Baskimaassa rapuja ja sarjaa suosittuja lihavalmisteita kutsutaan txangurroksi hienonnettua tästä merenelävistä.

Txipironit musteessaan

Kuten nimensä osoittaa, musteessa olevat txipironit on valmistettu pieni omalla musteella kypsennetyt kalmarinpalat.

Zurrukutuna

Lopuksi meidän on puhuttava zurrukutunasta, a keitto valkosipuli ja turska, johon on lisätty ainesosia, kuten persiljaa, vihreää pippuria, choricero-paprikaa, paahtoleipää ja munia.