Córdoban tyypillisiä ruokia

gazpacho
Läänin maakunta Cordova Sen lisäksi, että se erottuu pääkaupungin rikkaasta perinnöstä, sen valkoisista ja komeista kaupungeista, oliivipuista, vuoristoisista maisemista ja tietenkin gastronomiastaan, joka on seurausta pitkästä perinteestä. Lisäksi ei pidä unohtaa, että tämän Andalusian nurkan läpi kulkeneet kansat ja sivilisaatiot jättivät jälkensä keittiöön: roomalaiset esittelivät kristittyille oliiviöljyä, arabit kuivattuja hedelmiä ja heidän makua vihanneksille. lihan käyttö johtuu ...

Tänään Hard Hobbit To Break -sivustolla muutamme Córdobaan löytääkseen sen osan astiat tyypillisempi. Haluatko liittyä meihin?

gazpacho

Salmorejo1
Epäilemättä yksi Córdoban tyypillisimmistä ruuista on salmorejo, jota tarjoillaan yleensä ensimmäisenä ruokana. Se on valmistettu leivänmuruista, valkosipulista, oliiviöljystä, vihreästä pippurista, suolasta ja tomaateista, ja se on yleensä maustettu kinkku, krutonkeja ja kovaksi keitettyä munaa.


ajoblanco

ajoblanco
Toinen suosittu ruokalaji Córdobassa on ajoblanco, joka on tyypillinen myös muille Andalusian ja Extremaduran kulmiin. Se koostuu leivästä, jauhetusta mantelista, valkosipulista, oliiviöljystä, vedestä ja suolasta. On tavallista, että mukana on viinirypäleet tai melonia. Ilmeisesti tämä ruokalaji on peräisin Rooman ajoista.

flamenquines

flamenquines
Toinen tyypillisimmistä Córdoban ruokia ovat flamenkiinit, jotka koostuvat Serrano-kinkun palasista, jotka on rullattu sika. Ne päällystetään leivänmuruissa ja paistetaan. Vaihteluita on monia, kuten juusto- tai pippuritäyte. Ne tarjoillaan sekä kokonaisena että paloina.

Pikaruohopata

Rabo de Toro
Pikkuhäntä on erittäin tyypillinen Córdobasta peräisin oleva muhennos, joka koostuu oksapähkinästä tai lehmänpatasta. Se tarjoillaan normaalisti toisena kurssina ja yleensä mukana perunat paistettu. Vuosikymmeniä sitten se oli nöyrä ruokalaji, mutta siitä on tullut arvostettu ruokalaji.


Hunaja lammas

Lamb-a la miel
Hunaja-lammas on erittäin suosittu resepti Etelä-Espanjassa, etenkin Córdobassa. Se on kulttuurista peritty ruokalaji arabialainen ja että se on valmistettu yksinkertaisista ja yksinkertaisista aineosista, joissa yhdistyvät suolaiset maut makeisiin.

cochifrito

cochifrito
Haluamme myös puhua cochifritosta, joka on yksi Córdoban maakunnan suosituimmista tapauksista. Ruoka koostuu nuoresta sianlihasta, ts. imettävä sika (Itse asiassa sen nimi tulee sanojen "sika" ja "paistettu" liitoksesta).

Marinoidut sardellit

Boquerones en etikka
Sisästä olemisesta huolimatta Córdobassa on myös erittäin tyypillisiä kaloja sisältäviä ruokia. Esimerkiksi yksi provinssin yleisimmistä tapapeista on sardellit etikassa, erittäin helppo valmistaa. Tietysti, jos aiot tehdä niitä kotona, älä unohda jäädyttää kala ennen sen valmistamista.


Japuta marinadessa

Tokkoa-in-adobo
Toinen erittäin tyypillinen kala on marinaadissa oleva japuta tai mikä on samaa, palometa tai tuntea minut. Se on paistettu kala, joka on marinoitu sitruunassa ja aromaattisissa yrtteissä, ja sitten paistettu runsaalla oliiviöljyllä.

Munakoisojen kanssa hunajaa

Munakoisot-a la miel
Emme voineet unohtaa hunaja munakoisoja. Munakoisot leikataan kuutioiksi tai viipaleiksi, peitetään jauhoiksi ja paista ne runsaassa öljyssä. Jälkeenpäin joudut tarjoamaan heille vain ruokohunajalla. Tietenkin, sinun pitäisi tietää, että Córdobassa on tavallista, että mukana on paistettuja munakoisoja salmorejon kanssa.

Cordovan-kakku

Pastellin Cordobes
Lopuksi haluamme puhua Cordovan-kakusta, joka on muslimien perinnön jälkiruoka. Se koostuu massasta leivonnaiset täytetty enkelin hiuksilla. Kakun pinta peitetään paahdettujen mantelien paloilla ja ripustetaan jauhesokerilla ja kanelilla.

Milanesas (TYYPILLISIÄ RUOKIA ARGENTIINASSA 1) (Lokakuu 2022)


  • Córdoba, ruoka, gastronomia
  • 1,230